今天買了一袋餃子，打算蒸著吃，但是我之前從來(lái)沒(méi)有自己蒸過(guò)餃子，想請(qǐng)問(wèn)一下蒸餃子是要水開之后蒸嗎？蒸餃子是水開蒸嗎現(xiàn)包餃子水開之后蒸 如果是自己包的餃子或者是買的現(xiàn)包餃子，那么需要先將蒸鍋中的水燒開之后再放入鍋中蒸，這樣餃子會(huì)熟得比較快，口感也更好 。
速凍餃子冷水直接蒸 而如果是沒(méi)有解凍的速凍餃子的話，則建議用冷水直接蒸，因?yàn)槔渌舻募訜崴俣缺容^慢，可以讓它在蒸的過(guò)程中慢慢解凍，不至于出現(xiàn)皮熟了餡兒還沒(méi)熟或者餡兒熟了，皮已經(jīng)蒸爛的情況；而如果是已經(jīng)解凍了的速凍餃子，則和現(xiàn)包餃子一樣，直接熱水下鍋蒸即可 。
水開后蒸餃子多少分鐘15-20分鐘不等 。
蒸餃子的時(shí)間與餃子的餡兒以及個(gè)頭大小等有一定的關(guān)系，如果是素餡的餃子的話，熟得比較快，大約15分鐘左右即可蒸熟；而如果是肉餡的餃子，所花費(fèi)的時(shí)間稍久，一般需要蒸20分鐘左右 。
另外，餃子的個(gè)頭大小也是關(guān)鍵因素，如果是大個(gè)頭的水餃，一般需要蒸20分鐘左右；如果餃子的個(gè)頭比較小，則蒸10-15分鐘就差不多熟了 。
蒸餃子要大火嗎一般蒸餃子的時(shí)候要先用大火將水煮沸，然后在轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸，直至餃子蒸熟，這樣才能讓餃子皮和里面餡兒均勻受熱，如果持續(xù)用大火蒸餃子的話，很可能會(huì)導(dǎo)致餃子皮蒸爛，里面的餡漏出來(lái)的情況 。
蒸餃子的正確方法步驟：
1、在蒸鍋中加入適量溫水，大約為40-60攝氏度 。
2、然后鋪上蒸簾，將餃子放入 。如果是速凍餃子的話，還要在蒸簾上抹上一層油，避免粘鍋 。
3、蓋好蓋子，開大火將水煮沸 。
4、然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮15分鐘左右，直至餃子煮熟 。
【蒸餃子是水開蒸嗎 蒸餃子是水開蒸嗎還是涼水】 5、關(guān)火，不要急著揭蓋，再燜3-5分鐘左右將餃子取出食用即可 。
6、另外要注意，餃子和餃子之間不要放得太近，避免粘連 。
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