美食教程|“秋吃堿，火氣減”，建議秋天多吃八道堿性菜，降低火氣精神足家常菜

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大家好，這里是邱哥說美食，進入九月份的秋天，雖然氣溫有所下降，但是白天的溫度依舊很高，太陽也非常強烈，再加上秋天雨水變小，空氣濕度低。所以，九月份的秋天，就是一年之中最為干燥的時期。不僅容易喉嚨干癢不舒服，而且容易火氣旺盛，身心疲憊無力，影響身心的健康。
那么，秋天應該如何降低火氣，提升精神狀態呢？俗話說得好：“秋吃堿，火氣減” ，意思是秋天應該多吃富含鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等堿性微量元素的堿性菜，可以潤除秋燥降火氣，提升精力過秋天。因此，接下來，我整理了八道適合秋天常吃的堿性菜，降低火氣精神足，增強免疫過秋天。喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、涼拌檸檬肉片
食材準備：瘦肉、檸檬、黃瓜、洋蔥、蒜末、小米辣、香菜。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的小蘇打一起抓拌均勻，腌制10分鐘，再清洗干凈備用。
2.起鍋燒水，水燒開之后，放入瘦肉焯熟，然后撈出過涼水，再瀝干水分放入大碗中備用，接著清洗干凈檸檬和黃瓜，然后分別切成薄片，也放入大碗中準備好。
3.切好洋蔥末、小米辣、蒜末和香菜，然后放入另一個碗中，接著加入兩勺魚露、一個檸檬汁和少量的代糖一起攪拌均勻即可。
4.最后加入攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，再和瘦肉、黃瓜、檸檬片一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。
二、小番茄拌牛肉
食材準備：牛肉、小番茄、黑胡椒粉、椒鹽。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.起鍋燒水，水燒開之后，放入腌制好的牛肉焯熟，然后撈出瀝干水分，放入大碗中備用，接著清洗干凈小番茄，再切成小塊，一起放入。
3.往大碗加入適量的生抽和椒鹽，最后和牛肉、小番茄一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。
三、黑椒蒜子牛肉
食材準備：牛肉、蒜米、黑胡椒粉、歐芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.準備好蒜米，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色六成熟后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米兩面金黃后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻。
4.然后淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味后，再撒入一把歐芹碎點綴提鮮，即可出鍋開吃。
四、西芹炒雞丁
食材準備：西芹、雞胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞丁，放入大碗中，接著往里加入適量的玉米淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈西芹，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至兩面金黃熟透后，再加入蒜末一起翻炒均勻。

美食教程|“秋吃堿，火氣減”，建議秋天多吃八道堿性菜，降低火氣精神足

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