1、原料：豬肉200克 ， 青椒100克 ， 精鹽4克 ， 味精0.5克 ， 醬油5克 ， 水豆粉30克 ， 鮮湯35克 ， 豬油75克 。
2、做法：青椒摘洗干凈 ， 切成約3毫米粗的絲 ， 淘洗去籽 。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲 ， 放入碗內(nèi) ， 加鹽、水豆粉拌勻 。鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁 。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤 。
【麻辣青椒肉絲教程 麻辣青椒肉絲教程圖片】3、炒鍋置旺火上 ， 放油燒至六成熱 ， 下肉絲炒散籽 ， 放青椒炒勻 ， 烹入芡汁 ， 翻炒幾下起鍋裝盤即成 。

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