紅棗在中醫(yī)上有著補氣血的作用，是家庭常備的一種干貨食品，可以用于直接吃，也可以煲湯、燉甜品、做糕點食用，但買多了的紅棗，存放久了，其內部的水分會變少，從而導致干燥更硬，不知道這變得干硬的紅棗要如何變軟呢？如何把干硬大紅棗變軟1、放在濕度較高的地方 紅棗太干太硬了，想要盡快變軟，最簡單的方法就是將紅棗放在濕度較高的地方，如冰箱冷藏室，或是敞開放在常溫下，大約放2-3天紅棗就會慢慢回軟 。
2、熱水浸泡或蒸制 將干制的紅棗放在密封性較好的保鮮袋里，然后放在溫度較高的熱水中浸泡20分鐘左右，讓紅棗變軟；或把干硬的紅棗放在蒸碗里，等鍋里水開后，上鍋蒸5分鐘左右也可快速變軟 。
3、燉煮食用 干硬的紅棗直接吃口感不好，但和其他食物，如紅豆、桂圓、蓮子、花生、黑米等一起燉煮食用的話，經過高溫水煮的放置，干紅棗也可以快速變軟，而且食用營養(yǎng)更豐富 。
紅棗很干很硬是好的嗎并不是 。
【如何把干硬大紅棗變軟 棗子怎么曬成紅棗】 正常情況下，自然風干的紅棗并不是越干硬越好，因為風干棗還需保留一些棗中的水分，這樣紅棗吃起來才會甜，加上干紅棗可以當做零食直接吃，如質地很干硬的話，給人口感不好，因此紅棗好的品質一般軟硬適中，外皮微苦，果肉純甜，保存時間也較長 。
而特別干硬的紅棗多為久放的棗子，這種紅棗由于放在空氣中，水分逐漸蒸發(fā)，導致又干又硬，購買時注意看是否帶有蟲卵、黑斑、異味、發(fā)霉等，如有就不要買了，誤食將對健康有害 。
紅棗放冰箱冷藏還是冷凍冷藏或冷凍都可以 。
一般在夏季高溫的情況下，由于干紅棗糖分較高，散放在常溫下容易招惹飛蟲，溶解糖分，滋生細菌，加快其變質等，可以直接將紅棗用密封的塑料袋裝好，然后放入冰箱冷藏室保存，可以保鮮紅棗的口感和營養(yǎng)，延長食用期 。
也可以先將紅棗在太陽底下曝曬，等水分曬干后，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層后，保存時間可以有一年 。
棗子怎么曬成紅棗1、燙棗 將摘來的鮮棗放到盆子里，洗凈上面的塵土，用鍋或者水壺燒開水，待水壺或者水鍋發(fā)出響聲時（也就是水沸騰前），將水倒進盆子里的鮮棗里，水量以浸過鮮棗為準，浸泡三到五分鐘，然后濾凈水 。。
2、曬棗 選擇在陽光充足、通風良好的平房、陽臺或者適合晾曬的其它高處，準備一張席子，或紙板，將燙過的鮮棗濾凈水后，倒在上面，均勻攤開 。
3、收棗 日光充足的話，晾曬2周即可曬成干棗，這樣曬出的干棗，顏色鮮艷，味甜味香，一般曬到軟硬適用，和平時吃的干紅棗質地差不多就可以收起來，放入干凈的玻璃罐或鐵罐里保存了 。

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