1、先做香芋餡，香芋去皮切碎塊入鍋蒸透 。
2、之后壓碎，我是加了點水，用榨汁機榨成泥的，加入淡奶油、玉米油跟砂糖小火加熱，邊加熱邊翻炒 。
3、為了顏色好看，我加了甜菜根粉，調(diào)成了紅色，香芋餡一直翻炒至不粘刮棒即可 。
4、再來做抹茶面團，盆內(nèi)加入高筋面粉、抹茶粉、砂糖、酵母跟牛奶，和成棉絮狀 。
【抹茶麻薯軟歐的做法 制作抹茶麻薯軟歐的方法步驟詳解】5、之后倒在揉面墊上，用手掌一直向前推揉，再收回來，就像洗衣服一樣 。
6、大約推揉15分鐘左右，面團筋度變大，切下一小塊，可以撐出厚一點的手套膜即可 。
7、加入鹽跟軟化的黃油，繼續(xù)推揉均勻 。
8、揉好的面團切下一塊，可以撐出有彈性的手套膜 。
9、將面團揉均勻放容器內(nèi)，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至兩倍大 。
10、發(fā)面的時間來做麻薯，牛奶加砂糖隔水加熱至砂糖融化，取出放一旁降至常溫 。
11、加入水磨糯米粉跟粟粉，攪拌均勻 。
12、將攪拌好的面糊過篩，避免有面粉顆粒 。
13、之后入鍋大火蒸15分鐘左右，蒸透即可，之后取出將至手溫 。
14、加入黃油，攪拌均勻，面團的余溫就能將黃油融化 。
15、攪拌好的麻薯面團裝入保鮮袋，入冰箱冷凍一小會降溫 。
16、發(fā)酵好的面團手指按下去有個圓圓的洞，不回彈 。
17、將面團取出，按壓排氣 。
18、之后均分2份，揉均勻蓋保鮮膜松弛15分鐘 。
19、取一份松弛好的面團，盡量搟成長方形 。
20、冰箱取出麻薯面團，分成2等份 。
21、在保鮮袋內(nèi)搟成比抹茶面團小一點的長方形 。
22、之后一點點取下保鮮袋，將麻薯面片放在抹茶面團中間 。
23、取一半甜菜根香芋餡，用同樣的方法搟成長方形，裁掉保鮮袋，將甜菜根香芋餡鋪在麻薯上，用手按壓一下，將三份材料壓實 。
24、之后卷起來，捏緊收口，卷的時候一定要卷緊 。
25、兩份都做完后，收口朝下放在烤盤內(nèi)，二次發(fā)酵，我家里室溫很高，就蓋的保鮮膜室溫發(fā)酵的 。
26、發(fā)酵好的面團用鋒利的刀片在表面劃出自己喜歡花紋，我就斜著劃了幾條平行線，割包的時候要一步到位，不要一條線劃好幾刀 。
27、烤箱預熱160度，入烤箱烤30分鐘，10分鐘后加蓋錫紙 。
28、烤好的軟歐出爐后會有些塌，這是正常情況，大家不要擔心 。

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