【粵式燜羊肉做法 粵式燜羊肉怎么做】

1、首先把所有材料備好 ， 洗干凈 ， 香料我是用布袋裝起來的 ， 這樣可以吃到香料的味道 ， 不用吃到香料的子了 。
2、馬蹄大個(gè)的一開四 ， 竹蔗削皮切成小條裝 ， 紅蘿卜切成粒狀 。
3、腐竹要過油鍋炸 ， 炸過得比較香 ， 把羊肉煲的精華鎖在里面 。
4、羊肉切小塊 ， 焯水 ， 水開撈起 ， 瀝干水分 ， 等用 。
5、鍋下油 ， 燒熱 ， 下姜片、蒜頭 ， 爆一爆 ， 下腐乳 ， 柱候醬 ， 攪拌均勻 ， 下羊肉炒一下 ， 然后放老抽 ， 生抽炒均勻 ， 之后放清水沒過羊肉 ， 放適量的冰糖 ， 等水開了 ， 就可以轉(zhuǎn)砂鍋煮了 。
6、把肉轉(zhuǎn)到砂鍋里后把竹蔗 ， 馬蹄 ， 紅蘿卜 ， 香菇 ， 還有香料包（八角、香葉、草果、小茴香、桂皮）全放進(jìn)去 ， 小火慢慢煮 ， 倒入料酒 ， 蓋上蓋子 ， 煮1個(gè)鐘到兩個(gè)鐘 。
7、煮到一定的程度下 ， 把炸腐竹也放進(jìn)去 ， 大概再煮5-10鐘就可以了 ， 放上蔥段關(guān)火蓋好蓋子 ， 大功告成 。

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