1、材料：燙面團一份 ， 豬肉餡一份 ， 紅（胡蘿卜） ， 綠（扁豆） ， 黃（雞蛋） ， 黑（香菇） ， 四種顏色的餡料各一份 。
2、餃子餡：扁豆 ， 豬肉餡 ， 姜蔥茉 ， 鹽 ， 醬油 ， 糊椒粉 ， 少許糖 ， 料酒 ， 香油 ， 食用油 。
3、取適量面粉 ， 用開水和成面團;扁豆洗凈后放入開水鍋中煮熟 ， 撈出控去水分切末 ， 取一小部分留作“四喜”中的餡料 ， 其余留作與豬肉餡混合;胡蘿卜洗凈切末;香菇泡發(fā)后切末;蔥姜切末;雞蛋打散后攤成蛋餅 ， 然后取出切末 。
4、面團分小塊 ， 搟成餃子皮 。
5、在豬肉餡中放入所有調(diào)料 ， 然后攪勻打至上勁 ， 再放入切好的扁豆碎 ， 攪拌均勻成餃子餡 。
【四喜蒸餃的做法 四喜蒸餃的家常做法】6、將餃子皮包入少許餡料 ， 折出四等分方格 ， 每格填入一種顏色的餡料 ， 做好后放入蒸鍋蒸10-15分鐘 ， 取出即可食用 。

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