半熟豬肚切條 ， 芹菜切段 ， 干辣椒剪段 ， 小米椒切段 ， 大蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 油溫燒至7成熱 ， 放豬肚炒至水分收干 ， 盛出 ， 留底油 ， 放豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出紅油 ， 放芹菜炒至斷生 ， 放豬肚、小米椒、大蔥翻炒 ， 加生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、白糖炒半分鐘 ， 盛出 。
爆炒豬肚怎么做
食材：
半熟豬肚300克 ， 芹菜1根 ， 干辣椒6個 ， 花椒3克 ， 小米椒3個 ， 大蔥半根 ， 姜1塊 ， 蒜2瓣
爆炒豬肚的做法：
1.半熟豬肚洗干凈 ， 切條 ， 芹菜切段 ， 干辣椒6個剪成段 ， 小米椒3個斜切成段 ， 大蔥半根斜切成段 ， 姜1塊切片 ， 蒜2瓣切片 。
2.鍋中倒油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入豬肚炒至水分收干 ， 盛出 。
3.鍋中留底油 ， 放入豆瓣醬、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出紅油 ， 放入芹菜炒至斷生 ， 放入豬肚、小米椒、大蔥繼續翻炒 。
4.加生抽1勺、料酒半勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分鐘 ， 盛出即可 。
小貼士：
【爆炒豬肚的做法 爆炒豬肚怎么做】 豬肚在做之前 ， 一定要先焯水至半熟 ， 然后再進行烹制 。
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