青豆蘿卜干燉五花肉是一道特色美食 ， 主要材料為青豆、蘿卜干、五花肉 。 豆子的種類多 ， 營養豐富 ， 常吃豆子對身體大有好處 。 下面小編就把這道美食的做法分享給大家 。 工具/材料 青豆 ， 蘿卜干 ， 五花肉 ， 蔥 ， 姜 ， 八角 ， 花椒 ， 干紅辣椒 ， 花生油 ， 料酒 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 水等等
操作方法 01 青豆小編購買的是和黃豆外觀一樣的這種 ， 地區不同叫法也各不相同 。 干青豆用水浸泡10個小時左右 ， 使青豆膨脹 。
02 蘿卜干用清水沖洗一下浸泡6到8個小時 ， 期間換幾次清水
03 蔥、姜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、姜片 ， 干紅辣椒切成小段 ， 八角、花椒沖洗干凈備好
04 五花肉兩塊用溫水沖洗干凈 切成厚薄均勻的五花肉片備用
05 浸泡好的青豆和蘿卜干清洗干凈 ， 瀝干水分備用
06 熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油 ， 蔥花、姜片、蒜片、八角、花椒、干紅辣椒爆香 ， 料酒、生抽烹鍋
07 放入瀝干水分的青豆和蘿卜干翻炒均勻 ， 炒干水分后加入適量的清水煮沸
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