香菜是我們生活中很多人都喜歡吃的食物 ， 它的營養(yǎng)豐富 ， 吃了對身體有非常多的好處 。那么香菜怎么吃比較好呢？香菜怎么吃比較好香拌腐竹 原料：腐竹200克 ， 紅辣椒20克 ， 香菜50克 ， 醬油、鹽、味精、醋、姜、香油各適量 。
做法：腐竹在熱水中泡軟后放入涼水中過涼 ， 撈出控干 ， 切成絲 ， 放入盤中備用 。香菜擇洗干凈 ， 切成小段 ， 擺在腐竹周圍 。將紅辣椒洗凈去籽 ， 切成小細(xì)絲 ， 撒在腐竹上面 。將所有調(diào)料放入碗中調(diào)成味汁 ， 澆在盤中拌勻即成 。
功效：具有清熱鎮(zhèn)靜的功效 。尤其對防治慢性病具有較好作用 。
香菜蘿卜湯 原料：香菜50克 ， 胡蘿卜75克 ， 豬油35克 ， 蔥、姜末各3克 ， 清湯750克 ， 鹽5克 ， 料酒10克 ， 味精3克 ， 胡椒粉少許 ， 香油5克 。
做法：將香菜擇洗干凈 ， 切成段備用 。胡蘿卜去皮 ， 洗凈后切成絲 ， 用冷水浸泡后撈出瀝水 。湯鍋置火上 ， 放入豬油燒熱 ， 用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸 ， 放入胡蘿卜絲和鹽、料酒燒熟 ， 再加香菜段、味精、胡椒粉燒開 ， 入湯碗淋香油即可 。
功效：具有增進(jìn)食欲的功效 。
香菜蝦茸 原料：海蝦150克 ， 肥肉100克 ， 雞蛋1個 ， 荸薺50克 ， 香菜20克 ， 水淀粉、鹽、海鮮醬、姜末、料酒、胡椒粉等適量 。
做法：海蝦去殼挑蝦線 ， 沖洗干凈 ， 剁成蝦茸 ， 蝦茸里放肥肉丁 ， 比例是5∶1 ， 加蛋清、水淀粉、鹽、海鮮醬、姜末、料酒、胡椒粉等攪拌成蝦膠 ， 最后加荸薺粒一起拌勻 。取湯匙 ， 抹上色拉油 ， 把蝦茸按湯匙大小做成形 ， 上面點(diǎn)綴上一張香菜葉 ， 入蒸鍋蒸10分鐘 。
功效：具有增加營養(yǎng)的功效 。
香辣肉絲 原料：里脊200克 ， 香菜100克 ， 辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、鹽適量 。
做法：里脊切絲 ， 用料酒、生抽、糖、胡椒入味 ， 香菜切段、辣椒切絲、蔥姜蒜適量 。熱鍋溫油爆香姜絲 ， 滑炒里脊絲到散 ， 肉變白 ， 加入辣椒絲 ， 蒜末大火翻炒3分鐘 ， 加入香菜段、蔥段翻炒1分鐘 ， 淋麻油、鹽、胡椒調(diào)味 ， 迅速出鍋 。
功效：具有增加食欲的功效 。
香菜有什么營養(yǎng)價值香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星等 。香菜是一種重要的食用蔬菜 ， 因?yàn)橄悴说哪矍o和鮮葉有種特殊的香味 ， 常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品 。香菜中含有許多揮發(fā)油 ， 其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的 。它能祛除肉類的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效 。另外 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使機(jī)體發(fā)汗 ， 透疹 。
香菜的飲食宜忌大多數(shù)人都可以食用香菜 ， 尤其適宜患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲缺乏者 ， 小兒出麻疹者食用 。但是患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜 。另外香菜性溫 ， 麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用 。食用香菜時 ， 千萬不要食用腐爛、發(fā)黃的香菜因?yàn)檫@樣的香菜可能會產(chǎn)生毒素 ， 食用對身體有害 。

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