辣白菜吃起來也是非常脆的，它什么味兒都有，也可以給他整成酸甜的，那么辣白菜是堿性食物嗎？辣白菜是堿性食物嗎
腌制食品都是酸性，所以辣白菜也是酸性 。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能 。對預(yù)防腸癌有良好作用 。
辣白菜腌制好了能放多久比較熱的月份可以放置一個(gè)月，如5、6、7三個(gè)月份其它月份可以放置兩個(gè)月，但這個(gè)具體時(shí)間還是要看腌制時(shí)所保留的水分含量是多少，水分含量大變質(zhì)的時(shí)間就快，反之變質(zhì)時(shí)間就慢一些 。辣白菜做好之后建議裝進(jìn)密封塑料飯盒后放入冰箱保存，可存放半年左右 。或者用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置于陰涼干燥通風(fēng)處，可放一年左右 。
韓國辣白菜怎么做的用料：
(1)大白菜一顆 。
(2)大蒜2頭(不喜歡味重的可減一頭)、姜3塊(大約2寸長大小即可)切細(xì)剁成細(xì)碎末，蘋果、梨、洋蔥各一個(gè)，用打汁機(jī)(或食品加工器)，打成糊狀 。
(3)新鮮小蔥4棵切一寸長段 。
調(diào)料：
鹽(適量，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)、辣椒粉(要用韓國粗辣椒碎，約5湯匙)、魚露(2湯匙，主要起發(fā)酵作用)、糖適量(約2湯匙白糖， 加1湯匙糖粉) 。
小魚干40到50個(gè) 。
做法：
1 。新鮮大白菜洗干凈，瀝水一個(gè)小時(shí)，一顆菜一分為二，撒適量鹽(最好是顆粒海鹽)，每片葉子上要均勻 。鹽的多少可根據(jù)口味酌情加入 。撒完鹽后靜置2天 。然后用清水把鹽分沖干凈，瀝干 。
2 。小魚干40到50個(gè)左右，放3小碗水，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘 。關(guān)火，晾涼 。
3 。辣椒粉5湯匙(喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)辣椒粉)用晾涼的魚干湯，攪拌均勻 。放魚露2湯匙，再把準(zhǔn)備好的用料(2)、(3)放在一起攪拌均勻 。再放白糖2湯匙，糖粉1茶匙，繼續(xù)攪拌均勻 。
【辣白菜是堿性食物嗎 白菜是堿性食物還是酸性食物】 4 。把每片菜葉從里到外涂上調(diào)好的調(diào)味辣椒混合物 。放在密封瓷盆容器里恒溫1天，然后轉(zhuǎn)放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆腌制，味道比較好) 。
通過以上介紹，對韓國辣白菜的做法也是有著一些了解，對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對這樣佳肴制作上，也是需要一定時(shí)間，不要著急的吃，否則會(huì)品嘗不到它獨(dú)特的味道 。
猜你喜歡
- 辣白菜可以放白糖嗎為什么 辣白菜可以放白糖嗎
- 羊奶是熱性還是涼性的 羊奶與牛奶哪個(gè)更好
- 胡辣湯為啥用木勺 竟是這幾個(gè)原因
- 麻辣粉條怎么做 麻辣粉條做法很簡單
- 麻辣涼面的做法及調(diào)料竅門 麻辣涼面的做法
- 粉絲用熱水泡還是涼水泡 粉絲拿熱水泡還是涼水泡
- 龍利魚和巴沙魚怎么區(qū)別 龍利魚和巴沙魚的區(qū)別是什么
- 煮牛肉湯冷水還是熱水 煮牛肉湯冷水還是熱水好
- 牛肉干是不是發(fā)物 牦牛肉干是發(fā)物嗎
- 鹵菜放冷藏還是冷凍 鹵菜放冷藏還是冷凍好些