馬上端午節(jié)就要來了，大家知道除了吃粽子還要吃什么嗎？端午節(jié)還要吃咸蛋的哦！小班就教大家泡好的咸蛋怎么保存？煮熟的咸蛋怎么保存？【咸蛋怎么保存 咸蛋怎么保存更久】咸蛋怎么保存1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃 。一般放在冰箱上層冷藏室就行了 。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可 。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好 。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等 。
3、對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸 。
腌好的咸鴨蛋怎么保存1.腌制好的咸蛋，可以用一個袋子密封起來，不要讓它的上表面水分流失就可以長久保存，況且腌制好的鴨蛋本身就可以存放一年左右 。
2.當(dāng)咸鴨蛋腌到咸淡正好時，可以把鴨蛋撈出一起煮熟，然后晾涼后再送回原來的鹽水中，這樣就可以避免咸蛋越來越咸 。想吃時撈出洗洗就可以吃，很方便 。
3.撈出來，放在一個罐子里，底上鋪一層草木灰，一層蛋一層灰，可以保存二三個月，并且鹽向黃里聚，時間越長黃的油越多，我家現(xiàn)在正在淹（每年都這樣） 。
腌咸蛋要注意什么1、放白酒是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記 。因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油擠出 。白酒的度數(shù)越高越好 。要純糧釀造的酒 。想要蛋黃的油多，可以適量多添加白酒 。
2、另一關(guān)鍵是整個過程不能見生水和油，所以用來承裝的壇罐以及工具都要充分洗凈并晾干 。沾了生水和油，腌制的咸鴨蛋很容易變質(zhì) 。
3、鴨蛋輕輕清洗后擦干水分 。或洗鴨蛋時可用刷子，把鴨蛋身上的臟東西刷洗干凈，然后用清水反復(fù)沖洗干凈，以去除蛋孔的細(xì)菌 。放在盆中或盤中在通風(fēng)或太陽照射下，徹底吹干或曬干 。一定要徹底弄干水分 。
4、壇口一定要封緊 。有人用塑料袋, 則需扎緊袋子，再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性 。
5、腌制咸鴨蛋的鹽的量和水的量其實沒有很嚴(yán)格的比例要求，只要用飽和鹽水就可以，自己嘗試慢慢加鹽，直到再加鹽鹽不能溶化為止 。

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