我們在挑選海帶時，常常會發(fā)現(xiàn)有的海帶上附著有白色的東西，看起來好像不太新鮮了 。那么海帶上的白色東西是什么呢？海帶有白霜還能吃嗎？海帶上的白霜是什么人們常常以為海帶上面的白色東西是霉變物質(zhì)，其實這是誤解 。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風(fēng)干曬過之后，甘露醇就會析出附著在海帶表面，形成白霜 。
海帶上有白霜能吃嗎海帶上有白霜能吃 。海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用 。這種物質(zhì)遇水即溶，所以干海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，會降低海帶的營養(yǎng)價值 。
海帶怎么挑選正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品 。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養(yǎng)價值 。
溫馨小貼士干海帶買回家后，要盡可能在短時間內(nèi)食用完，不要無限期儲存 。因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素影響，營養(yǎng)成分會有所降低，而微生物也會不斷繁殖，導(dǎo)致腐壞變質(zhì) 。
【海帶有白霜還能吃嗎】

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