10斤豆腐乳放多少鹽豆腐乳的做法 _知識經驗

1、一斤豆腐放30克鹽，十斤豆腐放300克鹽。
2、主料：豆腐6000g。輔料：干辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g 。
3、豆腐打成小塊，大火蒸20分鐘，蓋上毛巾找一個溫暖潮濕的角落放至讓豆腐發酵，這個過程大概得十幾天。
4、發酵了兩三天的豆腐，豆腐發酵了一個星期。
5、將洗凈曬干的辣椒放炒鍋里略炒，能聞到辣椒的香味就可以了，然后把炒香的干辣椒打成辣椒面。
6、將炒鍋放在爐上，開小火，取一袋食用鹽，倒入鍋內翻炒，炒至鹽的顏色略發黃。
【10斤豆腐乳放多少鹽豆腐乳的做法】7、五香粉一袋， 40g ，炒香干芝麻，大概取100g左右就夠了，這個量自己酌情增加或者減少。
8、將所有的調味料跟鹽攪拌均勻，開小火再略炒一下，等聞到香味，配料就準備好了。
9、將發酵好的豆腐塊放在調味料里滾一下，讓豆腐上裹滿調料。
10、敞口的壇子洗凈，擦干水分，將豆腐塊沾滿調料后碼放在壇子里，封好壇口，讓豆腐繼續發酵并入味，大概一個星期后就可以食用了。

10斤豆腐乳放多少鹽 豆腐乳的做法

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