卷心菜大家都不陌生，這是一種含維生素很豐富的蔬菜，它的吃法多種多樣，做起來也很方便，下面就來看看怎樣腌制糖醋卷心菜 。【糖醋卷心菜的腌制方法竅門 怎樣腌制糖醋卷心菜】怎樣腌制糖醋卷心菜主料：
卷心菜半個 。
輔料
植物油2大勺、白糖1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、鹽1小勺、雞精少許、細(xì)香蔥1根、朝天椒1個 。
做法：
1.卷心菜去掉外面一層老葉，用手撕成大塊;用淘米水，或者淡鹽水浸泡片刻，撈出，瀝干水分備用 。
2.小碗里，調(diào)入適量白糖、生抽、醋，攪拌均勻 。
3.鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱;油鍋燒熱后，放入卷心菜，大火翻炒 。
4.卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均勻 。
5.調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻 。
6.關(guān)火，起鍋，撒蔥花、小米辣 。
吃卷心菜有什么好處卷心菜清脆可口，酸酸的，吃起來開胃又解油膩，卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉 。
多吃卷芯擦可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘，卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。卷心菜含有的粗纖維比較多，可以有減肥降脂的作用，還可以提高代謝的能力，對于經(jīng)常便秘或者是想減肥的人群來說是不錯的選擇，還有提高免疫力的功效 。
卷心菜怎么做好吃生吃或者涼拌食用 卷心菜生吃的效果是很好的，這樣里面的營養(yǎng)物質(zhì)不容易被高溫給破壞，平時在吃面包或者漢堡的時候也可以夾一兩片卷心菜，當(dāng)然還可以配合檸檬水食用，若是不習(xí)慣生吃，還可以涼拌食用或者放到微波爐里加熱食用 。
炒食 卷心菜炒食很好吃，但是要注意地是，不能長時間加熱，不然會降低卷心菜的應(yīng)用價值，可以清炒，也可以和肉食、餅、西紅柿、肉卷等食材一起熗炒，味道很好 。
煮湯食用 卷心菜還可以煮湯食用，這是一道減肥菜 。就按平時煮湯的步驟來煮卷心菜，可以放點(diǎn)調(diào)料，但若是作為減肥菜的話則要注意不要放入太多調(diào)料，長期食用減肥效果很不錯的 。
卷心菜什么人不能多吃1、卷心菜中富含質(zhì)硬的粗纖維，會刺激腸胃的蠕動，增加排便量，不宜多食，不然會導(dǎo)致腹腹痛，不過便秘的人可適當(dāng)食用 。此外，脾胃虛寒、腹瀉嚴(yán)重的人群不宜食用，不然會加重癥狀 。
2、皮膚瘙癢者、對卷心菜過敏者、剛做完腹腔或胸手術(shù)的人群以及眼部充血者和患有胃潰瘍的人群不宜食用卷心菜，不然不利于身體健康 。

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