素炒菜花是一道營養豐富的家常小炒 ， 主要材料為菜花 。 下面小編就把素炒菜花的家常做法分享給大家 。 工具/材料 菜花 ， 胡蘿卜 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 花生油 ， 蠔油 ， 香油 ， 鹽 ， 水等等
操作方法 01 菜花一個大約500克左右掰成小朵 ， 放入容器中用清水洗凈后浸泡10分鐘左右
02 胡蘿卜一根沖洗干凈削去外皮 ， 切成厚薄均勻的胡蘿卜片備用
03 蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈 ， 分別切成蔥花、姜片、蒜片備用
04 鍋中加水煮沸放入菜花和胡蘿卜片焯水30秒 ， 焯水時用湯勺輕輕的攪動使食材受熱均勻
05 30秒后關火立即撈出反復的過涼水 ， 控干水分備用
06 熱鍋加入適量的花生油 ， 蔥花、姜片、蒜片爆香 ， 放入焯過水的菜花和胡蘿卜片
07 加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻 ， 因為菜花和胡蘿卜片已經焯過水基本斷生所以不用炒制時間太長 ， 這樣才能保證脆感
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