鲅魚的肉質鮮美，口感非常好，既可以吃新鮮的，也可以做成罐頭食品食用，那么鲅魚怎么做好吃又簡單還沒腥味呢?鲅魚怎么做好吃又簡單還沒腥味1.首先在宰殺鲅魚的時候，需要把鲅魚仔細的清洗干凈，最好可以把鲅魚泡一會，然后徹底洗干凈其中的血水 。
2.然后用料酒、白酒、啤酒都可以，這些帶有酒精的食物都是可以給鲅魚去腥的 。
3.然后再加生姜，切碎之后放到鲅魚中一起烹飪，可以給鲅魚去腥 。
4.在烹飪鲅魚的時候可以選擇加入白胡椒或者黑胡椒的，都有一定去腥的作用 。
怎樣挑選新鮮的鲅魚1.鲅魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，為新鮮 。
2.鲅魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白 。
3.用手指按壓魚肉后松開，魚肉馬上彈回原有模樣 。扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高 。
4.看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高 。
5.把鲅魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊致，血液鮮紅，新鮮度高 。不新鮮的鲅魚，切刀以后魚肉會散掉，不成塊 。
鲅魚有什么營養(yǎng)和功效1.鲅魚的功效與營養(yǎng)價值很多，被稱為“最有營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鲅魚的肝提煉的，并且每百克鲅魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，營養(yǎng)非常豐富 。
2.鲅魚肉中含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素都是人體每日所必需，老人食用鲅魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏松等老人病的發(fā)生;小孩常吃鲅魚能夠明目，保護視力，食用鲅魚提煉的魚肝油有更好的效果 。
3.鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效 。
4.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效 。媽媽們產后可以多食用鲅魚，補充氣血和精力，有助于身體的早日恢復 。
鲅魚做什么菜好吃又簡單茄汁鲅魚 做法：將兩條鲅魚去掉內臟清洗干凈，瀝干水分切成小段 。一個西紅柿洗凈切塊，三瓣大蒜和一小塊的姜切片，一顆蔥切段后備用 。番茄醬中放三湯匙清水稀釋一下，再放入兩勺糖和兩勺白醋攪拌均勻備用 。鍋中放適量油燒熱后，放入魚段用小火兩面煎成焦黃色 。
把煎好的魚撥到兩邊，放入蔥段、姜片和蒜片炒香 。再放入西紅柿一起翻炒均勻 。把番茄醬汁淋倒在鍋中，投入花椒、八角和香葉小火燉開 。調入適量的鹽和雞精 。小火燉煮兩三分鐘 。再把食材倒入高壓鍋內膽中 。再煮一個小時左右即可 。
功效：鲅魚的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質，少量的脂肪，碳水化合物，還有種類多樣的元素 。西紅柿可以改善我們的血壓血脂，適宜于熱性病發(fā)熱，它所含有的番茄紅素能夠有效預防某些癌癥，同時還具有有助消化、潤腸通便作用 。
鲅魚燉豆腐 做法：將洗凈的鲅魚用料酒浸泡一小時，一整塊豆腐切成小塊，鲅魚下鍋煎至兩面金黃，砂鍋放入姜絲，水滾把煎好的鲅魚放進去煲，加入嫩豆腐中火煲汁湯汁變色給鹽，雞精，蔥花關火出鍋，撒上香菜即可 。
【鲅魚怎么做好吃又簡單還沒腥味 番茄鲅魚怎么做好吃又簡單還沒腥味】 功效：豆腐作為養(yǎng)生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃 。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入 。可清熱解毒 。鲅魚含有豐富的膳食纖維，維生素B6，維生素B12，維生素C，葉酸，胡蘿卜素 。并且鲅魚魚肉中水分含量極高，是進補身體的好食材 。

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