我們平常燉骨頭湯的時候，多會選擇用豬骨，一般來說會挑豬脊骨來燉是最營養(yǎng)的，那么買豬骨的時候，怎么看豬骨新不新鮮呢?怎么看豬骨新不新鮮看豬骨顏色 新鮮的豬骨顏色一定是鮮紅的，粉粉的紅色最新鮮，但是發(fā)黑、太紅或者太白，這樣的豬骨都是不新鮮的 。
聞豬骨氣味 新鮮的豬骨聞起來有一股腥味是正常的，但是如果不新鮮的豬骨，那肯定不止腥，而且還發(fā)臭 。
按壓豬骨 按壓一下豬骨，如果能較快恢復(fù)形狀，而且表面會有些干，有點濕潤，即使摸一摸也不會粘手，這樣的就是新鮮的;如果很粘手，而且肉質(zhì)感覺很緊密，那就不新鮮了 。
豬脊骨是什么樣的脊骨是豬身上最重要的一塊骨頭，是豬神經(jīng)系統(tǒng)的中樞，連接著大腦和軀體，所以一般豬脊骨的肉不太多，而且內(nèi)部會有很多骨髓，營養(yǎng)價值非常的高 。用豬脊骨做菜，最好是清燉 。用高溫長時間的燉，能夠?qū)⒇i脊骨里面的骨髓充分的燉熟，使之骨髓能夠出來，這種既美味又營養(yǎng) 。
豬脊骨燉湯里面加什么豬脊骨冬瓜湯 材料：
豬脊骨700克、冬瓜200克、枸杞少許，食鹽、雞精、料酒適量
做法：
1.豬脊骨洗凈后放入沸水中焯一下，去掉血水;
2.冬瓜去皮后洗凈，切成塊;
【怎樣挑新鮮的豬骨 怎么看豬骨新不新鮮】 3.鍋里加水燒開后，放入料酒、豬脊骨、枸杞大火煮半個小時后轉(zhuǎn)小火慢煮;
4.放入冬瓜繼續(xù)煮至骨頭熟爛，進行調(diào)味即可 。
蓮藕豬脊骨湯 材料：
蓮藕1節(jié)、豬脊骨500克，食鹽、雞精、生姜各適量
做法：
1.豬脊骨放入冷水鍋中大火燒開，沖洗干凈;
2.鍋內(nèi)放水水燒開，放入豬脊骨、生姜大火燒開后轉(zhuǎn)小火;
3.蓮藕去皮、切成滾刀塊，放入砂鍋中;
4.待蓮藕粉糯、豬脊骨熟爛后，放入食鹽、雞精即可 。

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