蓮藕排骨湯燉多久高壓鍋蓮藕排骨湯燉多久 _知識經驗

蓮藕排骨湯是一道滋補湯品，口感十分鮮美，而且還含有豐富的營養，但是很多人在燉蓮藕排骨湯的時候都不清楚要燉多久才好，燉的時間過短或過長都會影響口感，那么蓮藕排骨湯究竟要燉多久才好呢？蓮藕排骨湯燉多久半小時到3小時不等。
蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關系，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因為高壓鍋內壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，一般燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話，通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時左右才能燉成。具體是否燉好可以通過蓮藕排骨湯的狀態來判斷。
怎么判斷蓮藕排骨湯已經燉好聞氣味蓮藕排骨湯中的主要原材料就是蓮藕和排骨，在燉煮好后，會有非常明顯的鮮香氣味散出，令人食欲大振；若是香味不明顯的話，建議還可以多燉煮一會兒。
戳一戳如果無法確定蓮藕排骨湯是否已經燉好，可以用一根筷子輕輕戳一下排骨和蓮藕，如果很容易就能戳進去的話，沒有阻礙感的話，表示蓮藕排骨湯已經燉好了；如果用筷子戳的時候食材仍然比較硬，有明顯的阻礙感，一般建議最好繼續燉煮。
燉蓮藕排骨湯加冷水還是熱水建議加冷水燉會更好。
蓮藕排骨湯中含有蛋白質、維生素C、膳食纖維、微量元素等多種營養成分，用冷水燉煮的話，可以使其中的營養物質能更好的溶入到湯中，湯的口感也會更加鮮美；而熱水燉蓮藕排骨湯雖然可以縮短燉煮時間，但是排骨中的蛋白質也會因為高溫而凝固，營養物質難以滲出，影響湯的營養價值，甚至會導致蓮藕排骨湯的腥味變重。
燉蓮藕排骨要放姜嗎建議放姜更好。
生姜味辛，性溫，氣味辛辣刺激，在燉蓮藕排骨湯的時候放姜不僅可以中和蓮藕的寒性；而且還可以去除排骨的血腥味，能使蓮藕排骨湯的口感變得更好，因此建議在燉蓮藕排骨湯的時候放幾片生姜會更好。
蓮藕燉排骨湯如何做材料：排骨、蓮藕、胡蘿卜、枸杞、姜片、食鹽。
做法：
1、將排骨洗凈，放入熱水鍋中焯去血水撈出，再次沖洗干凈備用。
2、蓮藕、胡蘿卜洗凈，切成塊。
【蓮藕排骨湯燉多久高壓鍋蓮藕排骨湯燉多久】 3、將蓮藕、胡蘿卜、排骨、姜片一同放入燉鍋中。
4、加入足量清水，開大火煮沸。
5、然后轉小火慢燉1.5小時左右。
6、放入枸杞繼續燉煮20-30分鐘。
7、待食材完全軟爛后，加入適量食鹽調味即可。

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