餃子是生活中常見(jiàn)的食物，很多人日常都喜歡吃餃子，最近聽(tīng)人說(shuō)有數(shù)十種餃子被稱為最好吃的餃子，具體是哪十種呢？蝦仁餃子餡材料：蝦仁、魚(yú)肉、調(diào)味品 。
做法：
1、魚(yú)肉處理好后腌制片刻 。
2、蝦仁處理后做成蝦泥 。
3、蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻 。
3、蝦仁餃子包好后，水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬 。
芽白豬肉餡材料：豬肉、芽白、調(diào)味品適量 。
做法：
1、瘦肉剁成肉泥，肥肉切成小粒，放一起攪拌 。
2、將芽白切碎加入肉餡中 。
3、加入蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、芽白，加適量鹽、雞精攪拌均勻 。
4、加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了 。
黃瓜雞蛋餡材料：黃瓜、雞蛋、香菜、小蔥、調(diào)味品適量 。
做法：
1、黃瓜切成小顆，然后用紗布擠去水分，脫出的黃瓜汁可兌水和面 。
2、雞蛋炒熟、剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可 。
小貼士： 1、由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì)很困難 。
木耳餃子餡材料：秋耳、豬肉、蔥姜、花椒粉、調(diào)味品適量 。
做法：
1、木耳提前泡發(fā) 。
2、豬肉剁成泥，加花椒粉、少許醬油、蔥末、姜末和調(diào)味品進(jìn)行腌制 。
3、將木耳加入肉餡中攪拌均勻即可 。
豬肉水餃餡材料：五花肉、雞蛋、蔥姜、調(diào)味品適量 。
做法：
1、在五花肉餡中加入調(diào)味品后進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后進(jìn)行腌制 。
2、加入一小碗左右的蔥姜水（用蔥、姜泡制而成），邊加水邊攪拌，使餡料松軟 。
小貼士： 1、肉餡調(diào)好后有些松軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時(shí)會(huì)較為容易 。
酸菜水餃餡材料：酸菜、五花肉、大蔥、調(diào)味品適量 。
做法：
1、五花肉剁碎，加入自己喜歡的調(diào)味品進(jìn)行腌制 。
2、酸菜洗凈、剁碎、擠水 。
3、爆香后加入酸菜，稍微炒一下 。
4、酸菜放涼后，放進(jìn)肉餡里攪勻即可 。
豆腐素餃餡材料：白菜、豆腐干、粉條、香菜、豆腐乳、調(diào)味品適量 。
做法：
1、白菜剁碎用紗布包裹控水 。
2、油鍋爆香，將剁好的豆腐干、粉條放入鍋中翻炒 。
3、加入少量調(diào)味品，翻炒幾下，聞到香味就可以出鍋了 。
3、將白菜、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可 。
三鮮餃子餡材料：鮮肉餡、蝦仁、蔥花、冬筍、調(diào)味品適量 。
做法：
1、冬筍燙熟切粒，蝦仁用生粉上漿 。
2、將冬筍、蝦仁和肉餡混合在一起，加入調(diào)料拌勻，充分腌制后就可以使用了 。
香菜豬肉餃子餡材料：豬肉、香油、蔥末、姜末、調(diào)味品適量 。
做法：
1、香菜去根、洗凈、切碎；蔥切末；姜切末 。
2、豬肉切成泥，加入調(diào)味品攪拌均勻 。
3、密封后放入冰箱腌制30-60分鐘 。
4、鍋內(nèi)放油，爆香后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻 。
白菜豬肉餃子餡材料：豬肉、大白菜、生姜、鹽、生抽、生粉、麻油 。
做法：
1、豬肉切成肉泥，生姜磨碎，加入少許食鹽進(jìn)行腌制 。
2、加入生抽、生粉攪拌均勻 。
3、加入其他調(diào)味品，攪拌均勻 。
5、密封后放入冰箱冷藏 。

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