1、用料：火龍果20克、蛋白2個(gè)、奶粉40克、玉米淀粉20克、細(xì)砂糖40克、檸檬半個(gè) 。
2、火龍果用篩網(wǎng)過篩，取出需要的克數(shù) 。
【火龍果溶豆怎么做 火龍果溶豆怎么做竅門】3、過篩好的火龍果泥 。
4、先把玉米淀粉和火龍果泥混合好之后再加進(jìn)奶粉一樣混合至無顆粒 。
5、混合好的火龍果糊放在一邊備用 。
6、打發(fā)蛋清，先加幾滴檸檬汁 。
7、細(xì)砂糖分三次加入蛋清中 。
8、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到硬性發(fā)泡，提起攪蛋頭，有倒三角形小小尖角就好了，料理盆倒扣蛋清也不會(huì)掉下來 。
9、將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動(dòng)打蛋器從盆底由下向上快速翻拌快速混合 。像炒菜一樣來回拌，不要畫圈，一畫圈就很容易消泡的，切記畫圈 。快速混合均勻，每次都從最底處翻拌 。
10、混合好后裝入裱花袋，擠出一個(gè)個(gè)小塔糖形狀 。
11、上下火100度，烘烤60分鐘左右，根據(jù)自家烤箱的具體情況調(diào)整烤箱的溫度和烘烤的時(shí)間 。
12、火龍果溶豆像一顆顆珍珠一樣的美麗成品 。

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