1、主要食材：牛肉300克，綠豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半張，番茄兩個(gè)，蔥1根，姜半塊，香菜2根，骨頭湯適量，生抽1勺，蠔油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油適量、鹽適量、芝麻適量 。
2、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓勻腌制30分鐘 。牛肉最好選擇牛里脊，肉質(zhì)比較嫩 。
3、準(zhǔn)備綠豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、蔥和香菜 。
4、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜炒至斷生 。
【水煮牛肉片正宗做法大全 水煮牛肉片正宗做法】5、將豆芽和青菜鋪在碗底 。配菜可以隨意搭配，個(gè)人覺得黃豆芽、綠豆芽都比較合適 。
6、鍋中倒入少量食用油，放入蔥、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出紅油 。
7、加入骨頭湯煮開，加入2克食鹽，倒入豆腐皮煮2分鐘 。
8、煮好的豆腐皮同樣撈出放在碗中 。
9、接著將牛肉放入鍋中煮熟，腌制好的牛里脊很好熟，無需煮太久 。
10、牛肉撈出放在碗中，倒入湯汁，放入一勺花椒、一勺芝麻 。
11、鍋中燒些熱油，將熱油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可 。

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