1、熱水 。
2、因?yàn)楦蝌酆苋菀资欤渌髸?huì)使烹飪時(shí)間延長(zhǎng)，蛤蜊會(huì)老 。水燒開(kāi)了把蛤蜊放進(jìn)去，一會(huì)就熟了，感覺(jué)這樣比較嫩，冷水煮的話(huà)一直要到水燒開(kāi)，時(shí)間挺長(zhǎng)的，感覺(jué)蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水 。
【花蛤是冷水煮還是熱水煮 花蛤用什么水煮好呢】3、其實(shí)蛤蜊炒著吃更好吃，全部開(kāi)口就熟了 。如果要喝蛤蜊湯，開(kāi)口后加開(kāi)水 。

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