紫菜是一種生長在淺海巖礁上的紅藻類植物,顏色有紫紅、綠紫及黑紫的區(qū)別,但干燥后卻均呈紫色 。這種紫色的海生植物雖屬藻類，但卻可做菜吃,所以取名紫菜 。【紫菜吃了有什么好處 紫菜包飯的做法】紫菜吃了有什么好處1、紫菜中富含鈣、鐵、碘等元素,不僅是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物,還可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健 。
2、在古代就用于治療因缺碘而引起的大脖子病,即“甲狀腺腫大” 。
3、紫菜中還含有非常豐富的膽堿成分,有增強記憶的作用，還含有利尿劑甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品 。
紫菜包飯的做法材料 紫菜100克，大米250克，雞蛋1個，黃瓜1根,胡蘿卜1根,菠菜半斤，火腿腸1根，芝麻少許 。
制作方法 (1)將黃瓜、胡蘿卜洗凈，和火腿腸一起切成細長條，然后撒鹽，翻動幾下,使鹽分布得更加均勻，然后放置10分鐘，備用 。
(2)將菠菜根切掉，洗凈后放入開水中燙熟，然后取出把水擠出，備用 。
(3)鍋內放油，將雞蛋打散，在鍋內攤成薄薄的雞蛋餅，可以加上少許的鹽，也可以不加，取出后切成細長條 。
(4)將大米淘洗干凈，放入鍋內，燜成米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻 。
(5)在干凈墊子上平鋪一-張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平，再將準備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來，卷成一個細長的卷 。
(6)所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段，擺到一個漂亮的盤子里，即成 。
食用紫菜需要注意什么因為海水存在著一定的污染，所以在紫菜中也有一定的毒素存在，所以在食用前應用清水泡發(fā),在泡發(fā)的過程中最好換一兩次水 。

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