【香辣鴨頭的做法 香辣鴨頭怎么做】

1、食材：鴨頭15個、食鹽15g、醬油75ml、冰糖25g、蔥20g、姜10g、八角5顆、花椒15g、桂皮5g、干辣椒80g、老抽30ml、白芷5片、沙姜3片、香葉6片、白扣8個、丁香8個、砂仁8個、胡枝子2個、甘草1茶匙、茴香籽8g、白酒50ml 。
2、鴨頭洗凈，撥掉細(xì)毛 。
3、涼水下鍋，放蔥姜、花椒、二鍋頭酒燒開后撇沫煮三分鐘 。
4、焯鴨頭的水倒掉，洗凈鍋，倒入適量清水燒開，把醬油倒進(jìn)去 。
5、投入包好的香料包中小火煮15分鐘讓湯入味，然后將鴨頭放進(jìn)鹵水中，放鹽、冰糖、老抽、蔥段、姜片、白酒燒開轉(zhuǎn)小火 。
6、旁邊另備一口鍋，倒少許植物油，燒熱后交干辣椒和花椒放進(jìn)去中火炒一下出香辣氣就著火 。
7、約二十秒就可以了，將炒過的辣椒和花椒全部倒入鹵鴨子的鍋中，燒開后蓋鍋蓋小火鹵50分鐘即可食用 。

猜你喜歡

• 沒有蜂蜜怎么制作檸檬水 如何制作沒有蜂蜜的檸檬水
• 土豆燒海帶片的做法 土豆片炒海帶怎么做
• 肉粽子的肉如何調(diào)味 肉粽子的肉怎么調(diào)味
• 餃子皮的和面方法 餃子皮怎么和面
• 蒜蓉生蠔中蒜蓉的做法 蒜蓉的簡介
• 蜂蜜花生的做法 蜂蜜花生怎么做
• 自制珍珠奶茶的珍珠 怎么自制珍珠
• 鐵鍋燜面的家常做法視頻 鐵鍋燜面的家常做法
• 搖搖奶昔怎么做的視頻 搖搖奶昔怎么做
• 蟹黃湯包怎么做? 蟹黃湯包的皮怎么做