別看紫菜干癟癟的，但是它卻有極其豐富的內(nèi)涵，各種重要的營養(yǎng)元素，它一個都不少，有著長壽菜的美稱 。紫菜的營養(yǎng)價值鈣，紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大于400毫克，是很好的補鈣佳品；
鎂，紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫” 。鎂是人體內(nèi)不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護著骨質(zhì)密度、神經(jīng)和肌肉的收縮活動；
鐵，紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46.毫克 。每周喝2~3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量，可預(yù)防缺鐵性貧血；
鉀，海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100g含鉀量就達到164毫克 。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓正處和肌肉的正常活動 。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素B12、B1、A、C、E等 。
紫菜所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍 。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營養(yǎng)成分 。
紫菜的吃法 1香油紫菜湯：治便秘
將紫菜倒入開水中煮開，適當調(diào)味后滴入香油即可食用 。紫菜中20%的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康 。
2紫菜海帶湯：去脂減肥 由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達到瘦身塑形的效果 。
因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯 。
3紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣 紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍 。此外，紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素 。
蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對輔助治療缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果 。
4紫菜瘦肉湯：延年益壽 每10克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克，與大豆相當，還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)成分 。
紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用 。配以瘦肉做湯，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用 。
5紫菜蛋湯：補腎降壓 雞蛋的營養(yǎng)成分全面而均衡，蛋白質(zhì)含量極高，且易于消化吸收 。紫菜與雞蛋搭配促進維生素B12和鈣質(zhì)的吸收，具有補腎養(yǎng)血、降低血壓之功效 。
6豆腐兔肉紫菜湯：益氣降脂 豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用 。中醫(yī)認為，紫菜有化痰、除濕、利尿等作用 。
將這三種食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，非常適合老年人及高脂血癥患者食用 。
7生拌紫菜：利尿清熱化痰穩(wěn)壓 干紫菜500克，飛水，加入醬油、鹽、白糖、米醋，根據(jù)口味調(diào)味 。瀝干水分后裝碗，直接吃 。
這個做法簡單，而且清熱利尿，對高血壓患者有一定的療效 。
8紫菜蘿卜湯：除痰潤肺 白蘿卜具有除痰潤肺的作用，也可消食通腸胃 。白蘿卜與紫菜同食可清熱化痰、行氣軟堅，可治療甲狀腺腫大、淋巴結(jié)結(jié)核 。
【紫菜的營養(yǎng)價值 紫菜的吃法】 提醒：紫菜每次食用15克為好，體質(zhì)虛寒及容易腹痛、腹瀉者應(yīng)少吃 。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物 。
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