1、準備材料：100克菠菜，一個雞蛋，適量面粉和淀粉，適量小蘇打、鹽 。
2、菠菜去掉老葉洗凈，晾干水分 。
3、碗中放入面粉與淀粉，打入一個雞蛋黃，加一點點小蘇打、少許鹽，一點點地向碗中加水，調成稍稠的糊 。
【炸菠菜怎么做 炸菠菜如何做】4、把菠菜放進面糊中，來回拖動，蘸上面糊 。鍋中油燒至五六成熱時，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可 。
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