怎樣做米粿好吃視頻怎樣做米粿好吃 _知識經驗

【怎樣做米粿好吃視頻怎樣做米粿好吃】

1、先把大米浸泡在水中，添加適量食品級生石灰，混勻，使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。
2、用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中，最后得到大米漿。
3、將菜油倒入熱鍋中，把鍋周邊都用油浸潤一遍。再將大米漿倒入熱鍋中，加入適量的鹽，用鏟子攪拌大米漿。在攪拌的過程中，大米漿中的水分會不斷蒸發，大米漿會不斷結成塊，直至最后形成一個整塊的大米團。在攪拌過程中也要控制火候，太大會燒焦，太小會不熟。
4、將大米團從鍋中取出，放置在砧板上。從大米團中取出一小塊米團，將米團搟成條狀，再將條狀米團分成一個個小米團（大概小雞蛋那么大）。用手揉小米團，將小米團做成碗一樣的形狀。我們把這個碗狀的米團叫做“粿胚” 。整個揉米團的過程需要一些菜油，米團比較黏。
5、粿胚做好之后。我們便開始做粿胚里放的菜。我們家一般是用蘿卜、地瓜、豆芽、香菇、墨魚、肉。將這些食材切成絲狀和小塊，然后混在一起，放入鍋里炒熟。熟了之后，將菜裝進粿胚中，這樣就成了“粿” 。將粿放在蒸鍋里面蒸熟，便可以開吃了。

怎樣做米粿好吃視頻 怎樣做米粿好吃

猜你喜歡

怎樣做米粿好吃視頻怎樣做米粿好吃