【清湯肉丸子怎么做又滑又嫩 清湯肉丸子如何做】

1、豬肉先切成片 ， 再切成絲 ， 加入蔥姜末 ， 剁成肉餡 。磕入一個(gè)雞蛋 ， 調(diào)入適量的鹽和料酒 ， 朝著一個(gè)方向攪拌均勻 ， 抓勻 。
2、肉如果太瘦 ， 可以分次加入少量的清水抓勻 ， 這樣肉丸子吃起來(lái)又滑又嫩 。抓勻以后可以在碗中摔打摔打 ， 這樣肉丸子吃起來(lái)更有彈性 。
3、用大拇指的虎口擠丸子 ， 放入鍋中 ， 煮至肉丸子全部浮起來(lái) ， 出鍋即可 。

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