茄子豆腐簡單做法制作茄子燒豆腐的方法 _知識經驗

1、食材：茄子300克、豆腐400克、豆瓣醬1湯匙、蔥3根、蒜2瓣、醬油20毫升、醋10毫升、鹽0.5小勺、白糖1小勺、雞精0.5小勺、花椒面0.5小勺、淀粉2小勺、食用油60毫升。
2、蒜去皮，切細；蔥洗凈切成蔥花。
3、茄子洗凈，去蒂，切成2.5厘米左右長寬的丁。
4、豆腐用水沖洗一下，切成2.5厘米左右長寬的丁。
5、調汁：用一個小碗，加入鹽、白糖、雞精、花椒面、淀粉、倒入醬油、醋，和勻，加40毫升水，讓里面的白糖、鹽、淀粉徹底化開。
【茄子豆腐簡單做法制作茄子燒豆腐的方法】6、鍋內加入食用油，開小火，倒入蒜和豆瓣醬一起炒香，加入100毫升左右清水煮開。
7、倒入茄子、豆腐，用鍋鏟推勻，入味，蓋上鍋蓋，燒5分鐘。
8、分鐘后茄子變軟就熟了，豆腐也熱透心了。轉小火，倒入調好的汁，用鍋鏟推勻，收汁后關火，撒入蔥花，裝盤。

茄子豆腐簡單做法 制作茄子燒豆腐的方法

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