當歸是補血藥材，烏雞的營養價值比普通雞肉要高，二者一起煲湯味道鮮美，而且有非常不錯的滋補效果，下面就來看看當歸烏雞湯的功效與作用 。【當歸烏雞湯的功效與作用及禁忌 當歸烏雞湯的功效與作用】補血養血當歸味甘，活血止痛之功，其中所含的當歸多糖能刺激肌組織，促進其產生造血調控因子，烏雞肉中所含的鐵元素比普通雞肉多很多，有助于調理缺鐵性貧血癥，因此服用當歸烏雞湯可以起到很好的補血養血作用 。
行血調經當歸補血養血，活絡止痛，還可通經調經，尤其適合痛經，月經不調，血虛閉經的女性食用;烏雞肉能幫助清潔人體血液中的垃圾，所以喝當歸烏雞湯有行血調經之功，對氣血虧虛所致的月經紊亂有調節作用 。
促進病后康復當歸烏雞湯有很好的滋補身體作用，湯中含有豐富的蛋白質，脂肪，核黃素以及硫氨酸等多種對身體有益的營養成分，食用后能補中益氣，改善身體虛弱的現象，促進病后身體康復 。
美容養顏烏雞肉中含有豐富的維生素A，微量元素硒，是清除體內自由基，抗衰老的重要元素;當歸則是通過直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應等拮抗自由基對組織的損害，來達到抗衰老的目的;二者燉湯食用，抗衰老效果更明顯，而且又有補氣養血作用，使氣色看上去更好 。
當歸烏雞湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人均可食用 。尤其適宜于產后出血過多，腹脹腹痛，月經不調，痛經閉經，氣血不足，貧血頭暈，腸燥便秘人群 。
2、禁忌人群：感冒發熱，內火偏旺，痰濕偏重，肥胖癥，高血壓，血脂高，膽石癥，膽囊炎，肝陽上亢人群忌食 。
當歸烏雞湯的做法材料：烏雞1只，當歸15克，三七5克，生姜1塊，食鹽適量 。
做法：
1.烏雞宰殺，去毛，內臟，洗凈放入沸水中焯去血水 。
2.當歸，三七，生姜洗凈 。
3.將烏雞，當歸，三七，生姜一起放入砂鍋中，倒入清水，沒過烏雞，大火煮開 。
4.改小火煮1小時左右，待雞肉爛熟后，加食鹽調味即可 。
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