南瓜湯圓怎么做有嚼勁南瓜湯圓怎么做 _知識經驗

【南瓜湯圓怎么做有嚼勁南瓜湯圓怎么做】

1、原料：南瓜200克、紅豆沙232克、糯米粉150克、葡萄干適量、冰糖適量；
2、南瓜去皮洗凈，切成薄片；
3、切片的南瓜放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸7、8分鐘至南瓜軟熟；
4、蒸熟的南瓜放入料理機中打成南瓜泥；
5、打好的南瓜泥倒入盆中，分次加入糯米粉，稍稍拌一下；
6、拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮狀；
7、戴上一次性手套，將面團慢慢揉勻，揉至面團光滑不沾手；
8、蓋上一層保鮮膜稍醒一會；
9、醒好的面團等分成小劑子搓圓，每個小劑子為12克；
10、紅豆沙也等分成小劑子搓圓，做成餡心，每個紅豆沙餡心為8克；
11、取一南瓜小面劑放于掌心壓扁，做成面皮；
12、將紅豆沙餡心放入面皮中間，收口捏緊后輕輕搓圓；
13、取1粒葡萄干插在做好的湯圓球中間；
14、取一鍋，放入適量水，燒開；
15、水開后，放入做好的南瓜湯圓；
16、大火繼續煮開，煮至湯圓全部浮起即是熟了，放入適量冰糖調味即可。

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