紫葉生菜，原產地中海沿岸，以葉為主要食用部分，鮮食、熟食皆宜 。它極富營養，能促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠，防止腸內堆積廢物，并有抗衰老和抗癌的功能 。其口感味苦，因含有較多花青素而倍受歡迎 。改善睡眠紫葉生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩定情緒，促進睡眠，并能輔助治療神經衰弱 。
保護視力紫葉生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞 。
減肥瘦身紫葉生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；
美白養顏紫葉生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效 。
增強免疫紫葉生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力 。
預防癌癥紫葉生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面，效果顯著 。還含有花青素，花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙，對改善視力、預防眼部疲勞等方面也有很大的功效 。
【紫葉生菜的營養價值及功效 紫葉生菜的功效與作用】

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