1、魚頭洗凈斬塊，加入適量鹽、胡椒粉腌制30分鐘 。
2、把腌制好的魚塊粘上干生粉 。
3、抓均勻 。
4、熱油鍋 。
5、開始炸魚，油要多點(diǎn) 。
【紅燒魚頭的做法 步驟簡單易做】6、中火炸制金黃 。
7、撈起控油 。
8、準(zhǔn)備好配料 。
9、蔥、姜、辣椒分別切段、切片、切絲 。
10、熱鍋下少許的油，爆香姜片 。
11、接著爆香蔥，辣椒 。
12、放入炸好的魚頭塊，加入少許的水，大火燒開至湯汁差不多收干，便可熄火裝盤 。

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