【菱角怎么吃怎么破開殼 怎么吃菱角】

1、嫩菱角很容易剝，老的要難一些 。生吃適合吃嫩的，炒菜需要偏老一些 。
2、洗凈，用清水沖洗干凈 。可以用刷子稍微刷一下 。
3、用刀輕輕的在菱角上面橫向開一個小口子，往兩邊輕輕一掰，扒開之后再輕輕的一擠，就可以取出香甜美味的菱角了 。
4、生吃 。掰開就可以直接吃，很甜 。
5、煮熟的吃 。需要偏老一些的，很糯很粉 。
6、炒菜 。鍋中放油，燒至七成熱，放入青紅椒，隨后放入菱角爆炒 。
7、菱角燒肉 。熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油 。倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色 。加入開水，小火燉約30分鐘 。放入菱角，加鹽 。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤 。
8、菱角炒雞丁：油鍋燒熱，放入蔥姜末、紅尖椒，煸炒 。放入雞塊，翻炒至雞肉變色 。放入黃豆醬翻炒均勻，依次放入芹菜段翻炒，辣椒塊翻炒后放入菱角，翻炒勻，調味即可 。

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