清酒是日本借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法釀制出來(lái)的一種谷物原汁酒，制作工藝十分考究，該酒色澤呈淡黃或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸，甜，苦，澀，辣諸味協(xié)調(diào)，酒精含量在15%以上，含有多種氨基酸，維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒 。解渴消暑清酒的含水量比較高，含90%以上的水分，喝清酒可以解渴，還有清火潤(rùn)喉之功，是夏季解渴消暑的理想飲品 。
【清酒的功效與作用 清酒的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)】
提神醒腦清酒中的氨基酸，有機(jī)物含量豐富，適量食用，有助于減少緊張情緒，促進(jìn)肌肉松弛，具有提神醒腦的作用 。
促進(jìn)消化清酒中的主要成分有大米，水分，所含的天然礦物質(zhì)成分和多酚物質(zhì)，有助于增加胃液分泌，增強(qiáng)胃功能，從而有促進(jìn)消化的作用 。
保護(hù)視力清酒中的B族維生素含量豐富，特別是維生素B2，維生素B12含量豐富，攝入維生素B2有助于保護(hù)視力，維生素B12有助于調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)中樞，適量的喝清酒對(duì)于保護(hù)眼睛有利 。
清酒的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人群皆可飲用 。
2、禁忌人群：酒精過(guò)敏者不宜飲用 。
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