1、材料：植物油15克 ， 胡椒粉1克 ， 淀粉(玉米)10克 ， 料酒15克 ， 鹽2克 ， 味精1克 。
2、蝦仁洗凈 ， 挑去泥腸；
3、蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻 ， 腌制10分鐘；
【百合炒蝦仁的做法 教你百合炒蝦仁的做法】4、百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水 ， 西芹與紅辣椒切小段；
5、鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱 ， 將蝦仁放入鍋中滑散；
6、鍋內(nèi)留適量油燒熱 ， 放入百合、西芹、辣椒炒勻；
7、6加蝦仁翻炒 ， 用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味 ， 用高湯勾薄芡即可 。

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