1、用料：
雞蛋2個(gè)、低筋面粉80克、糖粉50克、玉米淀粉5克、玉米油25克、純牛奶80克、檸檬汁數(shù)滴 。
2、做法：
（1）準(zhǔn)備好需要的東西 ， 雞蛋最好要60克以上一個(gè)的 。先糖粉里加入玉米淀粉混合勻（淀粉可省略） 。蛋清蛋黃分開(kāi)兩個(gè)容器裝 。
（2）牛奶加玉米油蛋黃攪拌均勻放置一旁 。
（3）蛋清里加入幾滴檸檬汁 ， 用打蛋器低檔打成魚(yú)眼泡放三分之一糖粉 。
（4）改中高檔打成細(xì)小泡加剩下糖粉的一半 。
（5）打出紋路加入剩下的糖粉打成濕性偏干 ， 放置一旁 。空氣炸鍋調(diào)到150℃溫度預(yù)熱 。
（6）蛋黃液再次用蛋抽快速攪拌均勻 ， 篩入面粉用蛋抽z字母攪拌 ， 也可以順一圈逆一圈攪拌能混合的更快 ， 混合成能連續(xù)滴落的面糊 。
（7）（這個(gè)步驟動(dòng)作要快快快 ， 不要等到蛋白霜都變粗糙了 ， 那就需要用干凈的蛋抽攪攪蛋白霜再用了）
（8）取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊里 ， 翻拌均勻后倒回剩余蛋白霜里 ， 再翻拌均勻倒入模具 ， 模具從二十厘米高處放手落桌上震出氣泡 。用牙簽在蛋糊里劃圈排氣泡后再震一下 。
（9）入空氣炸鍋150℃50分鐘（根據(jù)自己炸鍋溫差調(diào)節(jié)）烤好取出從20厘米高處放手落下震一次 ， 后倒扣放涼 。
【空氣炸鍋?zhàn)龅案饩淼姆椒ê妥龇?空氣炸鍋?zhàn)龅案饩淼姆椒ā?/strong>（10）口感像海綿蛋糕又比較濕潤(rùn) ， 組織細(xì)膩的像真海綿 。

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