1、要合理地選擇茶油的儲(chǔ)存容器 。油多時(shí)可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶 。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì) 。
2、儲(chǔ)存油的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方 。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸 。
3、儲(chǔ)存茶油要防高溫 。儲(chǔ)存溫度以10-15度為最好，一般不應(yīng)超過(guò)25度 。因此，夏季不宜儲(chǔ)存油，應(yīng)邊購(gòu)邊用，食用新鮮油 。
【茶籽油怎么保存 常見的保存茶籽油的方法】4、食用油內(nèi)不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質(zhì) 。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用 。購(gòu)買食用油應(yīng)到大商店、正規(guī)廠家，切莫貪圖一時(shí)便宜，在街市上購(gòu)買劣質(zhì)油 。
5、加入少量抗氧化劑 。若食用油較多一時(shí)吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì) 。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，用其他容器儲(chǔ)油時(shí)儲(chǔ)存期以半年為宜，最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年 。
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