1、主料：牛腩500克 。
2、輔料：胡蘿卜2根、老抽1勺、黃酒1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1只、生抽2勺 。
3、做法：
（1）牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水 。
（2）牛腩用溫水沖洗干凈 。
（3）胡蘿卜、香菜清洗干凈；其他輔料：用紗布包包起來 。
【廣東牛肉湯的做法和配料 牛肉湯的做法和配料】（4）牛腩放砂鍋里，加入足夠的開水，放入輔料包，加入所有調(diào)料，大火燒開 。
（5）大火燒開后，加入滾刀切的胡蘿卜，小火慢燉一小時(shí)半以上 。
（6）一小時(shí)半后，砂鍋燉好了，起鍋 。
（7）撒入蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的牛肉湯燉好了 。

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