1、食材：雞脯肉1斤、土豆半斤、胡蘿卜3根、紅洋蔥半顆、金針菇半斤、生姜半片、蔥三顆、大蒜六顆、豆瓣醬三勺、麻辣火鍋底料三分之一包
2、雞肉切塊，土豆切塊 。
3、洋蔥切小方塊，胡蘿卜切片，大蒜切半，姜切片，蔥切成段 。
4、小火爆蔥姜蒜 。必備 。
5、油熱后放入雞塊 。翻炒20秒 。
6、翻炒20秒后立刻放入豆瓣醬 。不一定要用這個牌子 。沒有豆瓣醬可用豆腐乳也可以 。
7、加入剩下的食材翻炒30秒 。加入一杯水 。不用全部淹沒食材 。
8、加入三分之一包火鍋底料攪拌均勻 。
【如何做醬香型的大盤雞 家常醬香大盤雞的做法】9、加入金針菇，然后蓋上鍋蓋中火燒15分鐘左右即可 。

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