1、鮮活的螃蟹買到家 ， 用牙刷清洗干凈 ， 注意手別讓螃蟹夾傷了 。有人這里會把螃蟹泡入水中 ， 這是不對的 ， 螃蟹入水會缺氧 ， 容易死掉不新鮮 。
2、螃蟹洗干凈后放入盆中 ， 倒入少許高度白酒 ， 靜置10分鐘后 ， 這邊將生姜切片備用 。
3、把生姜片鋪在蒸屜底 ， 將螃蟹迅速倒入籠屜中 ， 蓋上鍋蓋 。
4、將蒸鍋置火上開大火 ， 水開上汽之后蒸10分鐘 ， 如果螃蟹比較大再加2-5分鐘即可 ， 關(guān)火之后燜2分鐘即好 。
【水蒸螃蟹怎么做 水蒸螃蟹的做法】5、提前調(diào)好姜醋汁 ， 放入香醋、白糖、姜末調(diào)配一起蘸食螃蟹吃 ， 如果姜醋汁能夠跟螃蟹一起上鍋蒸味道會更好的 。

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