【家常燉排骨怎么燉好吃 土豆燉排骨的做法】1、原料：肋排、土豆、蕓豆 。調料及配料：蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽 。
2、肋排斬成小塊 ， 開水氽燙去血沫撈出備用；
3、鍋熱油 ， 加入花椒炸至變色撈出來扔掉 ， 然后用這油加入排骨小火炸一會 ， 然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香 ， 再加入菜一同翻炒 ， 在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
4、加入水與菜齊平 ， 水開后轉成小火開始燉 ， 約半小時以后（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規(guī)定了）加入鹽調味 ， 開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了 。

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