1、食材：鯽魚600g、油適量、苕粉適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥花適量、老干媽適量、花椒粉適量 。
2、鯽魚剖開，去除內臟，洗凈 。
【鍋巴鯽魚怎么做 鍋巴鯽魚怎么做才好吃】3、加入適量料酒和鹽，苕粉腌制一會兒 。
4、鍋中加入適量的植物油，以半淹鯽魚為宜，油熱后，將鯽魚放鍋中小火炸 。
5、炸至魚表面起鍋巴為宜，倒出多余的油 。
6、將所有配料備好，放入盤中 。
7、將備好的配料放入鍋中，炒勻即可 。
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