鲗魚做法大全鰩魚的做法大全 _知識經驗

1、蒜子燉鰩魚。
材料：鰩魚1斤、姜、蔥、蒜、辣椒。調料：胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精。
【鲗魚做法大全鰩魚的做法大全】做法：將鰩魚切件。起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。下鰩魚稍煎一下。盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然后加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。
2、香煎鰩魚佐艾葉醬。
材料：鰩魚150公克，茵陳蒿2公克，酸豆10公克，醋1㏄，白酒醬1份，鹽少許，胡椒少許。
做法：鰩魚撒上鹽、胡椒(調味依個人口味喜好即可)煎上色。在白酒醬內加入茵陳蒿碎與酸豆碎拌勻約煮5分鐘即成艾葉醬。將魚放入烤箱以180℃烘烤5~8分鐘后再取出淋上醬汁即可。
3、紅燒鰩魚。
材料：鰩魚500克、菜脯、蔥、姜、蒜頭、紅辣椒。
做法：將菜脯流水洗凈，切小段，其它蔥姜蒜都洗凈切段，切絲，拍扁備用。鰩魚也洗凈，切塊。鍋中坐油見熱，倒入姜，蒜頭爆香。再將魚倒入鍋中。倒入沒過魚的水，大火燒開，小火慢慢煮，至魚肉變白。倒入少許醬油。放入切好的菜脯，大火燒至收湯。加入紅辣椒。撒上蔥段即可起鍋。

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