【梅條肉和里脊肉區(qū)別 梅條肉和里脊肉區(qū)別圖片】

1、所在區(qū)域不同：梅條肉就是夾脊肉，背脊兩側(cè)的肉，就是北方人常說的夾脊肉和里脊肉 。梅肉是瘦肉中帶有白絲，冷凍切片后有一定的紋理，所以而得名 。里脊肉標(biāo)準(zhǔn)名稱是3號肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉 。豬里脊可分大里脊和小里脊，前者是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，較少，很嫩，適合做湯 。
2、肉質(zhì)不同：梅條肉的肉質(zhì)細(xì)嫩且瘦肉較多，口感較好 。里脊肉是指豬脊背往后的瘦肉，肉質(zhì)也比較好 。
3、價格不同：價格上梅條肉比里脊肉要貴些 。

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