1、家常自制的白胡椒，最好不要炒，白胡椒不同于黑胡椒，它的香味本就較淡，如果炒制，會大大降低它的去腥效果，不斷不能為菜品增鮮，還有可能讓菜品失去本應有的風味 。
【白胡椒用炒嗎】2、白胡椒不炒，它的營養(yǎng)活性成份，可以最大化的保留下來 。像胡椒堿、蛋白質、鋅、銅、鐵、維生素、硫胺素等營養(yǎng)成份，就能最大化的保留下來 。做出的胡椒粉，才更營養(yǎng)更有利健康 。還有一點，那就是不炒它貯存的時間更久，風味也能保存得更佳 。
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