食材：草魚600克 杭椒4個 小米椒6個 姜1塊 蔥3根 生抽1勺 胡椒粉1克


1.草魚洗凈 ， 對半切開后 ， 切大塊 ， 中間再劃一刀 。姜1塊切絲 ， 杭椒、小米椒切粒、蔥三根切段 ， 魚中放入鹽1勺、生抽1勺拌勻后腌制15分鐘 。


2.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 依次放入魚塊煎制(魚皮朝下) ， 一面煎好后翻過來煎另一面 ， 放入姜絲炒香 ， 加入清水適量、鹽1勺煮開 ， 倒入砂鍋中 。


3.開中火燉5分鐘 ， 放入青紅椒粒換小火燜1分鐘 ， 加入蔥段、胡椒粉1克拌勻后即可 。
【黃燜砂鍋魚的做法】

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