1、主料：小黃花魚400克 。輔料：蔥5克，姜4克，辣椒5克，鹽適量，白酒6克，醋5克，水適量，八角2克，花椒2克，白糖3克 。
2、準(zhǔn)備食材小黃花魚 。
3、將小黃花魚去頭，去鱗，去內(nèi)臟 。清洗干凈 。
4、放入適量鹽，放入適量白酒，拌勻腌制1小時(shí)，備用 。
5、將腌好的小黃魚，用廚房紙巾吸干水份 。
6、鍋中放入油，燒熱后，放入小黃魚，炸至金黃色 。
7、將炸好的小黃魚撈出，瀝干油 。
8、將辣椒切斜段，蔥切斜段，姜切片，蒜切片 。
9、鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均勻 。
10、加入炸好的小黃花魚 。放入適量的生抽，老抽，白酒，醋 。放入白糖提鮮，翻入鹽調(diào)味 。
【五香酥魚的做法 五香酥魚的做法高壓鍋】11、加入適量的水，大火燒開，小火煮至水份收干即可 。

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