1、主料：白茄子500克、蒜子2粒、香菜1棵 。
2、輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量 。
【炒白茄子的做法 炒白茄子怎么做】3、茄子切滾刀狀 ， 蒜子剁成蒜蓉 ， 香菜洗干凈 。
4、油鍋爆香蒜茸 。
5、加入茄子翻炒 ， 加入少許水 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮約3分鐘 。
6、至茄子煮熟變軟 ， 加入香菜段 ， 加入鹽和少許蠔油出鍋 。

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